يؤكد خبراء التغذية أن الحديد عنصر أساسي لصحة الجسم، ويتوفر في نوعين هما حديد الهيم الموجود في اللحوم والأسماك والدواجن، والذي يمتصه الجسم بسهولة، والحديد غير الهيمي الموجود في الأطعمة النباتية مثل الخضروات والبقوليات، ويكون امتصاصه أقل. ويساعد تناول أطعمة غنية بفيتامين «سي» مثل الحمضيات والطماطم والفلفل الملون على تعزيز امتصاص الحديد النباتي، لذلك يُنصح بالجمع بين هذه العناصر ضمن نظام غ
أدوات القراءة
يؤكد خبراء التغذية أن الحديد عنصر أساسي لصحة الجسم، ويتوفر في نوعين هما حديد الهيم الموجود في اللحوم والأسماك والدواجن، والذي يمتصه الجسم بسهولة، والحديد غير الهيمي الموجود في الأطعمة النباتية مثل الخضروات والبقوليات، ويكون امتصاصه أقل.
ويساعد تناول أطعمة غنية بفيتامين «سي» مثل الحمضيات والطماطم والفلفل الملون على تعزيز امتصاص الحديد النباتي، لذلك يُنصح بالجمع بين هذه العناصر ضمن نظام غذائي متوازن.
ومن أبرز الأطعمة الغنية بالحديد: السبانخ، والكرنب، والبروكلي، والبازلاء، والبطاطا الحلوة، والفاصوليا بأنواعها، والعدس، إضافة إلى معجون الطماطم والخضروات الورقية.